從手工麵包、前菜、湯品、主菜到甜點皆以本地當日新鮮食材及採用歐洲空運優質各個季節盛產的農產品和肉類食材,呈現兼具現代的風格及傳統特色的法式料理。
集雅朵法式餐廳的地點前身是美軍宿舍,美軍退出後賣給屋主,許多達官顯要都曾經在這裡作客。直到2009年才又決定出租為開餐廳。
我們的主廚兼老闆小方師傅畢業後在電子工廠工作,後來轉換跑道,先在牛排舘從事外場、進而進入廚房,曾在高雄環茂俱樂部的負責法式料理,亦曾受邀到台南市"那個時代法式餐廳"擔任主廚,現在自己創業集雅朵 Gillandeau 法式料理餐廳,提供精緻法式料理。