|  客家阿婆口味 道地傳承
20多年前，大湖聖衡宮在關刀山頂建立了供奉觀音的瞭望臺；雲洞莊主湯雲珍的妻子為了便於打掃環境、為香客奉茶，於是舉家遷入了「雲洞山莊」。湯阿婆道地的客家手藝，漸漸虜獲香客的心，也讓雲洞山莊慢慢成為關刀山上飄香的美味據點。
 湖畔輕嚐養生蔬食
卓也小屋園區處處都可以看到活澄亂跳、肥美健壯的雞、鴨、鵝等家禽，不過可別想打他們的主意，主人特別強調他們是表演觀賞用，絕不宰殺。更何況，這裡提供的餐點全是創意蔬食，肉類可無用武之地。密切而巧妙的結合在地特色，正是卓也小屋的特色。
 聞香風靡柴窯雞
來到三義，很多行家都知道要到春田窯來，指定來套客家風味餐，尤其不能錯過「柴窯雞」這道經典菜色。在鐵桶中以柴燒方式烘烤，雞皮酥脆、雞肉部分汁多味美，而滴出的雞汁用來拌飯，香味更是一絕。為了讓客人享受到最好的美味，主人總是會在預約時強調一定要準時到達，因為柴窯雞對火候和時間控制都十分講究，遲到太久就會失去最棒的賞味期限。
 雲海中享羊肉爐飄香
溫馨農場的牆上掛著舊時黑白照，照片中簡陋的木造房，現在變成水泥平房，但仍不改原有的樸素韻味。外邊的平台對著山谷，幸運時可以看到整片雲海的壯闊奇景。這裡看起來不像美食餐廳，倒像是山林間的隱士住所。但是只要來過的客人，無一不成為他們涮羊肉鍋的口碑傳播者。
 舌尖開始的有機生活
「2003年，一群年輕人從竹山開始經營有機農場，兩年後在銅鑼、三義兩地開拓了自己的有機桃花源。為了讓更多人能接受有機農業的理念，也為了讓有機農作有更高的價值，今年他們又頂下三義鄉農會後方原田媽媽餐廳的空間，以美食與更多朋友接觸。
本期內容摘自《行遍天下旅遊月刊》1月號
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